Attól még, hogy ketogén étrendet követünk, nem kell lemondanunk az édes ízekről. De azért hozzá kell tennem, hogy amikor ketózisban vagy, és az inzulinod folyamatosan alacsony szinten van, akkor sokkal kevésbé fogod kívánni az édeset!
Ugyanis a túl magas inzulin szint az, ami az édesség utáni sóvárgást, az éhezést okozza.
Szóval azért néha keto diéta alatt is megkívánjuk az édeset, és ez természetes dolog. De milyen édesítőt használjunk, hogy ne zökkenjünk ki a ketózisból, és ne rontsa el a diétánkat?
Nézzük meg, hogy mivel szoktuk édesíteni az ételeinket, és melyek azok, amik nem rontják el a diétád.
CUKROK
Töltsd le az ingyenes keto bevásárlólistánkat!
Iratkozz fel az email listánkra, küldünk egy ingyenes, nyomtatható ketogén diéta bevásárlólistát az email címedre.
Egyértelmű kellene hogy legyen, hogy cukrot nem eszünk ketogén étrendben. De valahogy azt látom, hogy nem mindenkinek egyértelmű. A cukroknak több fajtája van, illetve több “álnéven” is rejtőznek, de ezek mindegyike cukor, tehát NEM ehetjük ketogén diétában.
Nádcukor – Szokták még “BIO” nádcukorként is címkézni, mintha ez valami egészséges dolog lenne, pedig nem az. Ugyanolyan cukor. És attól, hogy BIO, még nem lesz egészséges egy egészségtelen alapanyag.
Barnacukor – Ezt nagyjából a 90-es években hitték egészségesnek, de biztosan még ma is van aki annak hiszi. A színét leszámítva teljesen megegyezik a normál cukorral.
Szőlőcukor – A szőlőcukor a legegyszerűbb, legesleggyorsabban felszívódó mesterséges cukor. Szokták sok néven ráírni a címkére, például dextróz vagy glükóz, glükóz szirup.
Gyümölcscukor – Másnéven fruktóz. Szintén egészséges alapanyagként árulják, sőt cukorbetegeknek is ajánlják, pedig ugyanúgy cukor, tehát egészségtelen és természetesen ketogén étrendben tilos.
Kókuszvirágcukor – Szintén egészséges alternatívaként árulják, pedig ez is csak cukor.
Méz – A mézben ugyan lehetnek egészséges összetevők, de az ételek általában nem feketék vagy fehérek, a méz gyakorlatilag cukorszirup, tehát egyértelműen tilos ketogén étrendben.
Aszpartám – Na ez már nem olyan egyszerű kérdés.
Az aszpartám nem cukor, hanem egy mesterséges édesítő, tipikusan üdítőket édesítenek vele, mint pl. a zero kóla. Tény, hogy az aszpartámban nulla kalória van, nem emeli a vércukorszinted, és talán a ketózisra sincs hatással.
Azonban az aszpartám, miután lebontja a szervezet, metanol lesz belőle, ami egy erősen mérgező alkohol. Azt érdemes tudni, hogy ha megiszol egy fél deci pálinkát, abban valószínűleg sokkal több metanol van, mint egy üdítőben. Tehát biztosan nem lesz alkohol mérgezésed 1-2 kólától.
De gondoljunk csak bele, hogy a cukor sem gyorsan öli meg az embereket, hanem évtizedek alatt. Az aszpartámot olyan betegségekhez kötik, mint depresszió, vese betegségek, cukorbetegség, érrendszeri betegségek, elhízás!
Tehát lehet hogy nem billent ki a ketózisból, és nincs benne kalória, én nem ajánlom az aszpartám fogyasztását, mert a hosszú távú fogyasztása biztosan nem az egészséget támogatja.
Sztívia – A sztívia egy növényből kivont édesítő, és talán a legegészségesebb az összes közül. A sztívia nem hogy nem emeli a vércukrot, hanem még csökkenti is!
Maltit / Maltitol – Egészségesnek titulált termékekbe teszik, viszont ez is csak cukor, ami kibillent a ketózisból. Tipikusan csokikba teszik, ezért ha bármilyen édességet veszel, amit “cukormentesnek” címkéznek fel, akkor MINDENKÉPP nézd meg, hogy mivel édesítik. Ha maltittal, akkor felejtős.
A maltitol glikémiás indexe 52, ami elég sok. A sima asztali cukornak 62. Tehát szinte egyáltalán nem különbözik a sima cukortól, mégis cukormentesnek címkézik a maltitolos termékeket.
Eritrit – Az eritrit a másik legjobb édesítő, abszolút lehet használni ketogén diétában.
Nyírfacukor / Xilit – A nyírfacukor nagyjából 10 éve kezdett elterjedni itthon, már kilós számra lehet látni a boltok polcain. Az igazság az, hogy ma már nem nyírfából készül, hanem kukoricából állítják elő mesterségesen, és én azt gondolom, hogy így már eleve kevésbé egészséges. És sajnos a vércukor szintet is emeli, tehát ketogén diétában nagyon nem javallott!
Összességében tehát a két legjobb édesítő a sztívia és az eritrit, amiket bátran lehet használni ketogén diátban is, nem fognak kibillenteni a ketózisból.