Kategória: Ketogén diéta receptek

Ketogén diétában is készíthetünk finom desszerteket, csak arra kell figyelni, hogy a megfelelő alapanyagokat használjuk, azaz hogy szénhidrátmentes legyen a végeredmény. Ehhez egyrészt valamilyen maglisztet érdemes használni, másrészt az édesítéshez keto-barát édesítőt használjunk, mint például eritrit vagy sztívia.

Ez a keto keksz talán a legeslegegyszerűbb keto desszert, kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Bár többféleképpen is ízesíthető. Amikor gyorsan akarok valami desszertet, akkor ezt szoktam megcsinálni, nagyjából 30 perc az egész elkészítése.

Mandulalisztet szoktam használni, amiből van zsírtalanított verzió vagy csak sima darált mandula, illetve ha van egy jó erős darálód, akkor a mandulát is ledarálhatod vele, nagy különbség nem lesz köztük. A gyárilag darált mandula kicsit jobban összeáll, a zsírtalanított pedig egy kicsit nyilván szárazabb, de tehetünk hozzá zsírt. Kókuszliszttel is lehet, vagy keverni is lehet a két lisztet, bár én nem szeretem a kókuszlisztet, de ez csak ízlés kérdése, ketogén diétába abszolút belefér mindkettő.

TOVÁBB OLVASOM

A ketogén diéta nem jelenti azt, hogy nem ehetünk finom sütiket. Bár hozzáteszem, amennyiben tényleg ketózisban vagy, akkor sokkal sokkal kevésbé fogod kívánni az édeset! Ha néha megkívánod az édeset, az még nem probléma, de ha állandóan édességre vágysz, akkor valószínűleg nem vagy ketózisban.

Bizony sok finomságot lehet készíteni nulla szénhidráttal, azaz hogy teljesen beleférjen a keto étrendbe. Az egyik ilyen a brownie, amit kétféleképpen szoktam megcsinálni. Az egyik verzió, amiben valamilyen magliszt van, a másikban pedig még liszt sincs! A két recept egyébként nagyjából ugyanaz, tehát nincs nagy különbség az kettő között.

Mivel mindkét receptben csokit használunk, ami ugyan magas kakaótartalommal bír, mégis van benne valamennyi cukor. Ezért felmerül a kérdés, hogy nem fog-e ez minket kiütni a ketózisból. Igazából ha napi 1 szelet tortát megeszel belőle, akkor nem fog kiütni. Tehát a mértékre figyelni kell!

TOVÁBB OLVASOM

Az ételek fermentálása egy ősi módszer az élelmiszerek tartósítására. A legismertebb fermentált ételek a kovászos uborka és a savanyúkáposzta vagy “hordóskáposzta”.

Azt viszont fontos tudni, hogy a bolti savanyú uborka vagy savanyúkáposzta NEM fermentálással készül, hanem ecettel, ezért semmilyen pozitív egészségügyi hatása nincs, sőt, még tartósítószerrel is kezelik!

Viszont fermentált, azaz természetes módon savanyított zöldségeket mi is nagyon egyszerűen készíthetünk otthon.

TOVÁBB OLVASOM

Az almaecetnek rengeteg egészségjavító hatása van, korábban ebben a cikkben fejtettem ki ezeket a hatásokat részletesen. Javítja az emésztést, megszünteti a gyomorégést és a zsírégetésben is segít.

Viszont nem mindenki szereti az almaecet ízét, ezért találták ki az almaecet gumicukrot. (A “cukor” szót azonban nehogy valaki félreértse: NEM szabad cukrot tenni bele, hiszen az egész lényegét veszti.)

Természetesen az almaecet a gyerekeknek is jó, így a gumicukor formájában lehet hogy könnyebben rá lehet venni őket, hogy ők is fogyasszák.

Almaecet gumicukrot ugyan lehet kapni boltban is, de szerintem indokolatlanul drága ahhoz képest, hogy maga az almaecet filléres élelmiszer. Ráadásul házilag is könnyen el tudjuk készíteni.

TOVÁBB OLVASOM

A ketogén étrendben rendkívül fontos a zsírbevitel, és az egyik legjobb zsírorrásunk lehet a vaj. A vaj ugyan sokkal jobb, mint maga a tej, amiből kinyerik, például sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, de még mindig nem annyira “tiszta”. Itt jön képbe a tisztított vaj, vagy másnéven ghee.

A ghee előnye, hogy nincsenek benne a tej maradványai, hanem csak tiszta zsír. Ez azoknak előnyös, akik érzékenyek a tejtermékekre, például a laktózra, vagy azoknak, akik csak tisztábban akarnak étkezni.

TOVÁBB OLVASOM