
Szendi Gábor nevét sokan ismerik ma már, a weboldalán és könyveiben egy egészségesebb táplálkozást hirdet már több, mint tíz éve. Én magam is több, mint 10 év olvasom a blogját. Szendi Gábor a hazai paleo mozgalom úttörője.
Nemrég találtam rá a weboldalán egy cikkre, amiben a ketogén diétáról ír, és meglepő állítások sorozatát írja le. Ezekből több állítást megírtam neki emailben, kérdőre vontam, hiszen egyrészt ellentmondanak annak amit az elmúlt 5 évben tanultam a ketogén diétáról, másrészt a cikkben nem támasztotta alá referenciával, azaz bizonyítékokkal, kutatási anyagokkal. Sajnos nem válaszolt érdemben a feltett kérdéseimre, hanem csak belinkelt egy angol nyelvű weboldalt, ahol leírják nagyjából a ketogén étrendet, tehát irreleváns választ adott.
Azt gondolom, hogy nem probléma, ha valaki téves információkat közöl, hiszen mindig tanulhatunk valami új dolgot. És Szendi Gábor saját maga is bevallotta már korábban, hogy téves dolgot írt egy cikkben. Viszont azt is bevallotta, hogy ilyen esetben nem szokta kijavítani, hanem direkt úgy hagyja a régi cikket, ami szerintem nem biztos, hogy jó, hiszen félrevezeti az embereket.
Szendi Gábornak rengeteg cikk van a weboldalán, amit nem ő írt, hanem angol nyelvről fordított, ezért én azt feltételezem, hogy ez az ellentmondás abból adódhat, hogy ő maga nem ásta bele magát a témába, hanem csak lefordított egy cikket magyarra, egy olyan valakitől, aki szintén nem ért a témához.
A cikk töbszöri elolvasása után pedig azt gondolom, hogy a ketogén diétáról írt cikk szerzője (bárki is az eredeti) nem tudja, hogy mi a standard ketogén diéta és keveri a húsevő diétával, ami egy speciális ketogén diéta. Tehát azt hiszi, legalábbis úgy ír róla, mintha minden ketogén diétázó kizárólag húst enne.

Töltsd le az ingyenes keto bevásárlólistánkat!
Iratkozz fel az email listánkra, küldünk egy ingyenes, nyomtatható ketogén diéta bevásárlólistát az email címedre.
Nézzük meg, hogy milyen állításokat ír a ketogén diétáról szóló cikkében, és hogy miért nem állják meg a hülyeket ezek az állítások.
“Csodadoktorok mindenre jó “evolúciós orvoslási” módszerként árusítják a ketogént, sőt annak eltorzított változatát, és ennek már a visszajelzések szerint túl sok ember látta kárát.”
Az egyik az, hogy nem értem, hogy mire céloz, vagyis hogy mi az az “eltorzított” ketogén diéta, így ez csak egy negatív szóval való dobálózás, amiről nem derül ki, hogy mit is takar, de egy laikus olvasót megijeszt.
A másik dolog pedig, hogy 5 éve olvasok a ketogén diéta témában…
– kutatási anyagokat
– szakértői blogokat
– orvosi véleményeket
– orvosok, orvosprofesszorok előadásait videón
– keto fórumokon több ezer ember beszámolóját
– Youtube-on több száz ember beszámolóját
És soha, de SOHA senki nem számolt be még arról, hogy BÁRMILYEN negatív hatása lett volna a ketogén diétától. És ez igaz a cikk további részében írt feltételezett negatív ketogén diéta hatásokról. Egyetlen egy beszámolót sem olvastam ilyen negatívumokról.
Természetesen én sem tudhatok mindenről, hiszen nem beszéltem minden egyes emberrel a bolygón aki ketogén diétázik. Viszont meglehetősen furcsa, hogy 5 éve intenzíven tanulok, olvasok, tájékozódom a témában, és soha de soha nem találkoztam ezekkel a negatívumokkal. Tehát rejtély, hogy hol van az a “túl sok ember” aki a ketogén diéta kárát látta.
Ráadásul a leírt állítások sem logikailag, sem élettanilag nem stimmelnek, sem beszámolókat nem lehet találni ilyen esetekről.
“A kókler tanács úgy szól, hogy a “ketogén étrend mindent tartalmaz, nem kell mellé semmit szedni”.”
Megmondom őszintén, több amerikai orvost, kutatót, élsportolót követek akik a ketogén diéta szakértői, de soha nem emlékszem, hogy ilyet állítottak volna. Ez megint olyan, hogy persze, biztos van keto “szakértő” aki ezt ajánlja, de megint csak furcsa, hogy én ilyennel még nem találkoztam.
Egy biztos, én 20 éve foglalkozom táplálkozástudománnyal, és nagyjából 20 éve szedek “mega” dózisú vitaminokat. Én hiszek abban, hogy KELL a vitaminpótlás táplálékkiegészítőkből. Bármilyen diéta mellett.
Mindenesetre ez a “támadás” (a kókler szó miatt) kicsit irrelevánsnak tűnik. Hiszen egy dolog biztos: a standard ketogén diétában, amit a legtöbben követnek, nem létezik ilyen rész, hogy “ne szedj vitamint”. Attól függetlenül, hogy lehet hogy vannak keto “guruk” akik ezt ajánlják. Bár fura mód én egy ilyennel sem találkoztam, ami egyben azt is jelenti, hogy nem ez a jellemző. Tehát ha Google-ben rákeresel a keto diet cikkekre, és elolvasod az első 10 cikket, szerintem nem lesz benne ilyen, hogy “ne szedj vitamint”.
“A korai kockázatok közé tartoznak a gasztrointesztinális panaszok (hányás, hasmenés, székrekedés, gyomorhurut, hypoglikémia, kiszáradás, zsírundor, zsíremésztési problémák, fehérjehiány, fertőző betegségek), hosszú távon súlyos vitamin és ásványianyag hiány, vesekőképződés, csontritkulás, vashiányos vérszegénység, magnézium, kálium- és nátriumhiány“
A hányás, hasmenés, székrekedés, nagyon nagyon ritka esetek. Ezek nem a ketogén diéta “kockázatai”, hanem két dologból adódhatnak: a szervezet átállása a ketogén diétára, VAGY valaki rosszul követi a ketogén diétát, azaz NEM a ketogén diétát követi, csak azt hiszi.
Kiszáradás. A ketogén diéta RÉSZE a megfelelő víz és sóbevitel, HOGY NE SZÁRADJ KI. Tehát a kiszáradást NEM a ketogén diéta okozza, hanem hogy rosszul követik a diétát.
Zsírundor. Ez nem is tudom hogy mit jelent, illetve angolul sem létezik ilyen szó. Soha, soha nem hallottam még hogy ketogén diétázóknak zsírundora lenne, bármit is jelentsen ez. Google keresésre sem dob ki semmi ilyet angolul.
Fehérjehiány. A ketogén diéta RÉSZE a megfelelő mennyiségű fehérje, PLUSZ a ketózis alatt több fehérjét tudunk hasznosítani, azaz kevesebb fehérjére van szükség. Tehát logikailag is ellentmond, és semmilyen referenciával nincs alátámasztva az állítás. Én itt a blogban rengeteg kutatási anyagot belinkeltem, amiben bizonyítják, hogy a ketogén diéta többek közt izommegőrző is.
Fertőző betegségek. Ismét csak egy állítás, nulla referencia. Logikailag sem stimmel, hiszen a ketogén diéta csökkenti a gyulladást a szervezetben, csökkenti az inzulinrezisztenciát, ezáltal erősíti az immunrendszert.
Súlyos vitamin és ásványianyaghiány. Ez sem stimmel logikailag. A szénhidrát például gátolja a vitaminok, főleg a C-vitamin felszívódását, tehát kevesebb szénhidráttal több vitamin tud hasznosulni. A szénhidrát növeli az oxidatív stresszt, tehát kevesebb szénhidráttal kevesebb antioxidánsra van szükségünk. A gabonákban és hüvelyesekben lévő rostok és lektinek pedig gátolják a tápanyagok felszívódását. (Meglepő módon Szendi Gábor a lektinekről már régen írt a blogjában, tehát ellentmondás van.)
Hypoglikémia. Fura módon, Szendi Gábor weboldalán egy másik ketogén cikk van (amit szintén nem ő írt, hanem angolról fordítottak), amiben ezt cáfolja:
“3. számú mítosz: A Keto hipoglikémiát, illetve alacsony vércukorszintet eredményez.
Hamis. Nem fordult elő hipoglikémiás tünet, mialatt a betegek ketózisban voltak.”
Ez a magyarok által készített kutatási anyag például arról számol be, hogy 50 paleo-ketogén étrenden lévő embernek mérték és megfelelő mennyiségűnek találták a magnézium szintjét.
Ez a kutatás arról számol be, hogy a megemészthetetlen rost megköti a magnéziumot, tehát a kevesebb rost támogatja a megfelelő magnézium szintet.
Ez a tanulmány azt mutatja meg, hogy ha az osztrigát babbal esszük, akkor csak fele annyi cink tud felszívódni az osztrigából. Ha pedig kukorica tortillával esszük, akkor szinte nulla cink tud felszívódni. Vagy máshogy megfogalmazva, akkor tud a legtöbb cink felszívódni, ha magában esszük az osztrigát.
“Mivel kalciumot a paleósok zöld növényekből vesznek fel, fontos a ketogén étrend esetén gondoskodni a megfelelő kalciumpótlásról”
Zavaros megfogalmazás, ami arra utal, hogy a szerző szerint a ketogén diétázók nem esznek zöld növényeket. Holott a zöldségek a ketogén étrend része. Ez is egy jel, hogy keveri a ketogén diétát a húsevő diétával.
“Meglepő módon gyakori a nátrium és a káliumhiány, utóbbi forrása szintén a zöld növények volnának.“
Szintén egy utalás, miszerint a ketósok nem esznek zöld növényeket, ami arra utal, hogy a szerző nincs tisztában a ketogén étrenddel. És a cikk egy másik bekezdése is erre utal:
“Az 1930-as években Vilhjalmur Stefansson sarkkutató, aki éveket élt inuitok között, az Amerikai Orvos Szövetség felkérésére folyamatos ellenőrzés mellett egy társával 1 éven át csak húst és zsírt evett és a vizsgálat végeztével is tökéletes egészségnek örvendtek. Stefanssonék étrendje 100-140 gramm fehérjét és 2-300 gramm zsírt tartalmazott. Súlyukat megtartották, veséjük tökéletesen működött. Egy esetben lépett fel hasmenés, amikor a fehérje meghaladta a 40%-os arányt.”
Két dolog problémás itt. Egyrészt a szerző valószínűleg nincs tisztában azzal, hogy mi a standard ketogén diéta. Ugyanis ebben a bekezdésben a húsevő (carnivore) diérától ír, ami egy speciális ketogén diéta.
A másik pedig, hogy egy cikken belül saját magának ellentmond. Először azt állítja, hogy az inuitok és a kutatók akik a húsevő étrendet követték “tökéletes egészségnek örvendtek”. Utána pedig azt állítja, hogy az inuitok K2-vitamin hiányosak, és érelmeszesedésük van:
“Az inuitok K2-vitamin hiányban szenvednek és ereik el is meszesednek”
Ez azért furcsa, mert a K2-vitamin legjobb forrása az állati húsok, és az inuitok semmi mást nem esznek, csak húst.